Papas/patatas rellenas (aprovechamiento de sobrantes)

En mi caso me han sobrado papas de un puré de papas que he hecho para almorzar, papas con mantequilla.
Papas/patatas rellenas (aprovechamiento de sobrantes)
En mi caso me han sobrado papas de un puré de papas que he hecho para almorzar, papas con mantequilla.
Paso a paso
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Como ya tenemos las papas preparadas del puré con la mantequilla, que le dará mejor sabor, picaremos la cebolla en dado para pocharla (sofreír).
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Mientras pochamos la cebolla vamos picando bien finito el perejil. Una vez pochada la cebolla añadimos la carne junto a la cebolla y la freímos.
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Cuando la carne esté lista, añadimos parte del perejil y reservamos.
Retomamos con nuestras papas y añadimos la otra parte del perejil que nos quedó y se lo agregamos. Con ayuda de una cuchara hacemos bolas del tamaño de nuestra preferencia y la escachamos con las manos. - 4
Dentro de la masa de papas escachadas agregamos carne y la cantidad de mozarela que cada uno quiera, una vez rellena cerramos la masa haciendo una bola.
- 5
Pasamos nuestras bolas por harina, huevo batido y pan rallado respectivamente.
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Por último freímos nuestras bolas ya empanadas y al sacar de la freidora las pondremos sobre una servilleta para absorber el sobrante del aceite y ¡LISTO!
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