Burger de garbanzos, quinoa y wakame

Poner a hidratar el alga wakame, escurrir y reservar

En un cazo poner a cocer la quinoa con el caldo de verduras. Escurrir reservando el caldo. Reservar

Picar muy pequeños la cebolla, el puerro y el ajo. Poner a pochar a fuego bajo en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Retirar del fuego y reservar

En un procesador de alimentos ponemos los garbanzos, los trituramos

Añadimos las verduras pochadas y volvemos a triturar

En un bol ponemos la quinoa bien escurrida. Le añadimos los garbanzos triturados con las verduras y mezclamos bien aplastando todo con un tenedor, que quede una masa

Troceamos el alga wakame, la añadimos al bol y volvemos a mezclar

Salpimentamos al gusto (el alga wakame y el caldo de cocer la quinoa ya llevan sal), mezclamos bien y metemos en nevera aproximadamente 1 hora

En un plato ponemos harina de trigo, cogemos porciones de la masa, les damos forma y las enharinamos ligeramente

Las hacemos hasta que estén doradas por ambos lados, cuidado al darles la vuelta pues no es una masa firme, hasta que tengamos toda la masa hecha

Emplatamos acompañando al gusto. Yo he puesto una ensalada de espinacas, champiñones y cherry

Buen provecho!!!!!