Crema de calabaza con cristal de espinacas baby
jose manuel ortega @jmortega
En mi casa durante mucho tiempo se ha realizado esta crema. Pero poco a poco hemos ido modificándola y mejorándola
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla ponemos a cocer la calabaza, la patata, el puerro y la zanahoria hasta que todo esté tierno.
- 2
Colamos. Reservamos 100 ml de agua de la cocción. Mezclamos y trituramos todo bien. Si vemos que queda espesa podemos añadir más agua. La textura puede ser a gusto de cada uno.
- 3
Una vez todo triturado bien si queremos podemos colar para que nos quede una textura más fina y cremosa (yo lo he hecho).
- 4
Volvemos la mezcla colada a la olla, ponemos a fuego y añadimos el queso crema. Integramos todo bien hasta que quede una crema homogénea. La crema está lista.
- 5
Ponemos en cazo o sartén aceite de girasol. Y calentamos bien (a unos 160 grados).
- 6
Echamos poco a poco las hojas de espinacas baby. Con mucho cuidado porque van a saltar mucho. Hasta que veamos que tienen un color translúcido y retiramos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.
- 7
Pasamos al montar el plato. Echamos nuestra crema. Ponemos pipas de calabaza alrededor de plato (pueden ser crudas o como yo que las he tostado un poquito ligeramente antes). En el centro ponemos 3 hojitas de nuestro cristal de espinacas baby.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jose manuel ortega le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16209036
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