Espárragos trigueros con salmón y bechamel gratinados

Patricia Torres Armendariz
Patricia Torres Armendariz @tarja88
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Ingredientes

1 h
2 raciones
  1. 1 manojoespárragos trigueros
  2. 300 grsalmón en filetes (o salmón ahumado)
  3. Sal
  4. Pimienta
  5. Queso de fundir o parmesano rallado
  6. Para la bechamel
  7. 1 cucharadamantequilla
  8. 1 cucharadaharina
  9. 300 mlleche
  10. Sal
  11. Nuez moscada

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Hacer la bechamel.
    Derretir 1 cucharada de mantequilla. Añadir la cucharada de harina y remover hasta que se disuelva. Cuando se dore un poco añadir la leche sin dejar de mover. Añadir sal y nuez moscada al gusto.

  2. 2

    Saltear los espárragos en una sartén y reservar en una bandeja apta para horno

  3. 3

    Quitar la piel al salmón y cortarlo al gusto. Nosotros lo cortamos en filetes y poner por encima de los espárragos. Salpimentar al gusto

  4. 4

    Napar con la bechamel y echar un poco de queso parmesano o de gratinar por encima

  5. 5

    Meter en el horno ya precalentado a 180 grados durante aproximadamente 10-15 minutos. Dependiendo del grosor del salmón

  6. 6

    Sacar y presentar al gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Patricia Torres Armendariz

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