335. Fideuà melosa de verduras con garbanzos vegana

Marta W 🧚🏻‍♀️
Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Fideuà de verduras melosa y vegana. Un plato exquisito que tiene un sabor potente gracias al sofrito de las verduras bien hecho y al caldo. De proteïna completa, por su combinación de legumbres y cereal. Corazón sano, corazón contento 💚🧚🏻‍♀️

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Ingredientes

1h
3 raciones
  1. 250 grfideo fino
  2. 1 Lcaldo de verduras
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento verde
  5. 1pimiento rojo
  6. 1zanahoria
  7. 1calabacín
  8. 1berenjena
  9. 1/2 manojoespárragos
  10. 200 grgarbanzos cocidos
  11. 3 cdastomate frito
  12. 2-3ajos
  13. 1 cdapuré de pimiento choricero
  14. al gustoAceite y sal

Paso a paso

1h
  1. 1

    Doramos un poco los fideos en una sartén sin aceite. Los reservamos. Cortamos bien las verduras en trocitos pequeños. Sofreímos un poco primero la cebolla, el ajo y los pimientos. Cuando estén un poco pochado agregamos el resto de las verduras y pochamos bien.

  2. 2

    Agregamos la salsa de tomate y el puré de pimiento choricero. Le damos un par de vueltas. Añadimos los garbanzos y dejamos que se impregnen bien del sabor del sofrito. Lo mismo hacos con los fideos mezclando bien todos los ingredientes.

  3. 3

    Cuando coja todo un sabor homogéneo añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinar entre 5 y 10 min a fuego medio según vemos como están los fideos.

  4. 4

    Servir 🧚🏻‍♀️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta W 🧚🏻‍♀️
Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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