Strudel de cabello de ángel y almendras al cardamomo
Toni Martín @lacuinadenjamex
Strudel de cabello de ángel y almendras al cardamomo
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos la harina, huevo, cardamomo, zumo de limón y el agua que esté un poco caliente.
- 2
Mezclamos y añadimos la mantequilla derretida.
- 3
Juntamos todo con una cuchara y cuando no podamos más lo pasamos a la encimera y amasamos.
- 4
Al principio costará porque se pegará, pero no desistamos, vamos amasando y plegando sobre sí misma. Al final se alisará y podremos hacer una bola que no se pegue.
- 5
Filmamos y la guardamos en la nevera mínimo una hora.
- 6
Sacamos y dividimos en dos porque hice dos más pequeños.
- 7
Enharinamos la encimera y el rodillo y alisamos a medio centímetro aproximadamente formando un rectángulo más o menos.
- 8
Untamos toda la superficie de cabello de ángel dejando en uno de los laterales cortos un margen de un par de centímetros. Encima ponemos almendras laminadas.
- 9
Enrollamos por la parte lateral corta que no tiene margen hasta hacer un cilindro. Lo hacemos con las dos porciones de masa. Remetemos masa en los bordes para que no estén abiertos.
- 10
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos más almendras molidas y azúcar glasé (o perlado, el que os guste o tengáis). Hacemos unos cortes con unas tijeras o cuchillo en la parte superior para que salga un poco la humedad y no se rompa.
- 11
Horneamos a 180° hasta que esté doradito.
- 12
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de comerlo.
- 13
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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