Ensalada de rúcula y mango con vinagreta de miel

Sonsoles García Millán
Sonsoles García Millán @cooksonsi
España 🇪🇸 Valladolid

La cocina de Pedro y Yolanda

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Ingredientes

20 min
4 personas
  1. 1mango
  2. 1aguacate
  3. 1pimiento verde
  4. 1/2cebolla morada
  5. 100 grrúcula
  6. Nueces
  7. 40 ml.aceite de oliva
  8. 1 cucharaditamiel
  9. El zumo de medio limón

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Pela y corta el mango en trozos.

  2. 2

    Pela, quita el hueso y corta el aguacate en trozos.

  3. 3

    Lava y corta en rodajas el pimiento verde.

  4. 4

    Corta en juliana la cebolla morada.

  5. 5

    En una ensaladera coloca la rúcula, el mango, el pimiento, la cebolla, el aguacate y unas nueces.

  6. 6

    Prepara la vinagreta mezclando el aceite, la miel, el zumo de limón, sal y pimienta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sonsoles García Millán
España 🇪🇸 Valladolid
Mi hijo mayor y yo somos vegano. Mis otros dos hijos son omnívoros así que cocino un poco de todo. 😄
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