Alfajor de chocolate Argentino

Adrian Latorre
Adrian Latorre @cook_2765714
Barcelona

Receta fácil y rápida de hacer, y por supuesto riquísima :)

Alfajor de chocolate Argentino

Receta fácil y rápida de hacer, y por supuesto riquísima :)

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Ingredientes

10 alfajores
  1. ------- Para la masa -------------
  2. 100 gramosmantequilla pomada (blanda)
  3. 50 gramosazúcar
  4. 330 gramosharina
  5. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  6. 3 cucharadasgin
  7. 3yemas de huevo
  8. 1 cucharaditapolvo de hornear
  9. ------- Para el relleno y cobertura  -------------
  10. 5 barritaschocolate blanco
  11. 5 barritaschocolate negro
  12. 200 gramosdulce de leche (o nocilla)

Paso a paso

  1. 1

    ------- Para la masa -------------

  2. 2

    Encender el horno a 180 grados

  3. 3

    En un bol poner la mantequilla bien blanda junto con el azúcar y mezclar

  4. 4

    Ir añadiendo al bol las yemas de huevo de a una en una mientras seguimos mezclando

  5. 5

    Añadir la esencia de vainilla y mezclar

  6. 6

    Añadir el gin y mezclar

  7. 7

    Finalmente añadir el harina tamizada junto con el polvo de hornear y mezclar bien.

  8. 8

    Terminar de amasar sobre la mesada

  9. 9

    Luego estirar la masa con un palo de amasar hasta que quede un grosor de 1 centímetro como mucho

  10. 10

    Cortar la masa en discos de 7 centímetros aproximadamente

  11. 11

    Poner los discos sobre una bandeja de horno (la bandeja se puede poner mantequilla y harina o directamente sobre un papel de horno)

  12. 12

    Poner al horno durante 7 minutos a 180 grados.

  13. 13

    Sacar del horno y dejar enfriar

  14. 14

    ------- Para el relleno y cobertura -------------

  15. 15

    Poner sobre una tapa el dulce de leche o la nocilla.

  16. 16

    Poner la otra tapa y apretar ligeramente. Luego con un cuchillo repasar los bordes, cuando aprietas sobresale algo de relleno.

  17. 17

    Para derretir el chocolate yo lo hago en el microondas. Lo pongo en una taza grande a la mínima potencia y lo voy derritiendo de a poco. Poner 30 segundos abrir el microondas, revolver y poner otros 30 segundos... Cuidado con el chocolate blanco que es muy fácil que se corte por derretirlo demasiado tiempo

  18. 18

    Una vez derretido el chocolate, coger un alfajor y ponerle chocolate con un cuchillo o espátula primero en los bordes. Luego poner chocolate en una de las tapas y poner el alfajor (con la tapa de chocolate) sobre una rejilla y luego ponerle chocolate a la otra tapa

  19. 19

    Dejar enfriar para que endurezca el chocolate y para conservarlo mejor envolver cada alfajor en papel aluminio.

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Adrian Latorre
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