Solomillo de cerdo con champiñones
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- 1
Ponemos en una sartén 100 ml de agua y los 100 ml de vino. Incorporamos las cebollas pequeñas peladas, una cucharadita de azúcar y un poco de sal. Dejamos cocer todos los ingredientes hasta que se evapore casi todo el líquido.
- 2
A continuación añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y los 250g de champiñones limpios y picados y una cucharada de perejil picado. Cuando los champiñones estén hechos, retiramos del fuego y reservamos.
- 3
En otra sartén ponemos el bacon y lo freímos con un poco de aceite de oliva.
- 4
Preparamos la tira de solomillo incorporandole sal y pimienta molida al gusto.
- 5
Cortamos el solomillo en trozos más o menos gruesos y los ponemos en la sartén salteándolo con un poco de aceite y con los ajos sin pelar.
- 6
Incorporamos a esta sartén las cebollas, el champiñón y el bacon y lo dejamos todo junto unos 2 minutos.
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