Tarta de limón con cobertura de nata queso 🍋🍰
Textura húmeda, golosa, cítrica y fresca.
Según el molde saldrá más o menos alta. Si tiene altura suficiente se puede partir por el medio y rellenar con una capa de la crema de queso. La nata para montar tiene que estar muy fría para que monte. 🧑🍳
Tarta de limón con cobertura de nata queso 🍋🍰
Textura húmeda, golosa, cítrica y fresca.
Según el molde saldrá más o menos alta. Si tiene altura suficiente se puede partir por el medio y rellenar con una capa de la crema de queso. La nata para montar tiene que estar muy fría para que monte. 🧑🍳
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Mezclamos la mantequilla derretida y el azúcar con las varillas manuales.
- 3
Vamos añadiendo los huevos y una vez integrados también el coco, la piel de limón rallada y el zumo de medio limón.
- 4
Encendemos el horno a 180°
- 5
Incorporamos la harina y la levadura y volvemos a mezclar hasta que nos quede una masa cremosa y homogénea.
- 6
Mojamos un papel sulfurizado y lo adaptamos al molde escogido y vertemos toda la masa.
- 7
Horneamos una media hora aproximadamente a 180°. Para saber si está hecho al introducir un palillo tiene que salir limpio.
- 8
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos volteando sobre una bandeja. Dejamos enfriar del todo.
- 9
Se puede untar con almíbar toda la superficie
- 10
Una vez frío vamos a cubrirlo con la crema suave de queso.
En un bol batimos un poco el queso y el azúcar avainillado o esencia de vainilla.
- 11
Añadimos el azúcar glacé pasándolo por el tamiz y volvemos a mezclar con las varillas eléctricas durante unos minutos.
- 12
Disolvemos la gelatina en medio vaso de agua, tras unos cinco minutos la calentamos a potencia suave en el microondas unos segundos.
- 13
Mezclamos un poco de la crema de queso con la gelatina y seguidamente la añadimos al resto batiendo hasta mezclar bien.
- 14
Montamos la nata bien fría de la nevera con las varillas eléctricas y la agregamos a la crema mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes.
- 15
Enfriamos en la nevera una media hora.
- 16
Transcurrido el tiempo removemos un poco y ya está lista para cubrir la tarta. Con una cuchara y ayudándonos de la espátula vamos extendiendo una buena capa de crema de queso procurando que nos quede uniforme y lo más lisa posible. Por arriba y también por los laterales.
- 17
Se puede adornar con unos frutos rojos mojados en almíbar para darles brillo. O también con pequeños picos de la crema con la ayuda de una manga.
- 18
Dejamos enfriar en la nevera no menos de cuatro horas
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