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Ingredientes

45-60 minutos
1-2 raciones
  1. 4 cucharadasaceite de oliva ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  2. 4 dientesdientes de ajo ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  3. 2 cucharadasharina ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  4. 2 cucharaditasajo en polvo ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  5. Ramitoperejil⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  6. 600 mlcaldo de pescado ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  7. 100 mlvino blanco ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  8. 1 lomobacalao ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
  9. 5patatas medianas ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Paso a paso

45-60 minutos
  1. 1

    Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas, las lavamos y reservamos. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

  2. 2

    Calentamos las 4 cucharadas de aceite en una sartén. Mientras se calienta, picamos muy bien los ajos y los incorporamos.

  3. 3

    Dejamos que se doren durante 3’ y en ese momento incorporamos las 2 cucharadas de harina, mezclamos todo muy bien.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

  4. 4

    Añadimos el vino blanco y cocinamos durante 5’ para que así se evapore el alcohol. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

  5. 5

    Dejamos que se cocine a fuego medio-alto durante 20-25’ removiendo para que no se pegue y así la salsa vaya espesando, rectificamos de sal si fuera necesario.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
    ⁣⁣⁣⁣

  6. 6

    A continuación incorporamos el caldo de pescado junto con el perejil bien picado y las dos cucharaditas de ajo en polvo.

  7. 7

    Cuando ya estén listas añadimos el lomo de bacalao y un poco de salsa por encima, dejamos que se haga durante 15’ más o menos o hasta que veamos que está listo. ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

  8. 8

    Y listo para degustar y mojar mucho pan 🥖😂 de verdad que la salsa está 🤤 es simple de hacer y obtienes un resultado 🤩⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

  9. 9

    Precalentamos el horno a 170° con calor arriba y abajo. Colocamos las patatas en una fuente apta para horno y añadimos por encima bastante salsa, dejamos que se hagan.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Comiendo por Ferrolterra
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Galicia, España
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