Revithia: Sopa griega de garbanzos, verduras, limón y queso feta

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

Esta sopa griega de garbanzos con verduras está cargada de sabores mediterráneos. Reconfortante y fresca, perfecta para verano o invierno. Añádele un poco de queso feta para un extra de sabor.

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1Cebolla grande
  2. 2 Dientesajo
  3. 2 Palitosapio
  4. 3Zanahorias
  5. 1Limón encurtido
  6. 800 gGarbanzos cocidos
  7. 750 mlcaldo de verduras
  8. 2 Cucharadasorégano
  9. 1 Ramitaromero
  10. 1 PuñadoPerejil
  11. 2 Hojas laurel
  12. Para servir: Queso feta, pimienta negra, zumo de limón

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Saltear la cebolla picada a fuego medio durante 2 minutos. Añadir el ajo, la zanahoria y el apio picados.

  2. 2

    Añadir los garbanzos y el caldo de verduras. Si hiciera falta, añadir agua hasta cubrir.

  3. 3

    Añadir las espinacas, el perejil, orégano, el romero y el laurel. Picar el limón encurtido y añadirlo también.

  4. 4

    Remover bien y llevar a fuego medio durante 20 minutos con la tapa puesta.

  5. 5

    Servir con pimienta recién molida, perejil fresco, limón exprimido y feta desmenuzado al gusto.

  6. 6

    Disfrutad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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