અળવી મસાલા (Arbi masala recipe in Gujarati)

અળવી એ જમીનમાં ઉગતા એક કંદમૂળનો પ્રકાર છે જે શાકભાજી તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. અળવી થોડું ચીકાશ પડતું કંદમૂળ છે જેના લીધે ઘણા લોકો એને પસંદ કરતા નથી પરંતુ એને જો વ્યવસ્થિત રીતે બનાવવામાં આવે તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક બની શકે છે. મેં અહીંયા અળવી નો ઉપયોગ કરીને સૂકું શાક બનાવ્યું છે જે બિલકુલ ચીકણું લાગતું નથી અને ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ શાક રોટલી, દાળ અને ભાત સાથે પીરસી શકાય. જો તમને અળવી ની ચિકાશ ના લીધે અળવી બનાવવાનું પસંદ ના હોય તો આ રેસિપી જરૂરથી ટ્રાય કરજો.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌપ્રથમ અળવીને ખુબ સરસ રીતે ધોઈ લેવી જેથી કરીને એના ઉપરની બધી માટી નીકળી જાય. હવે એને 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં પકાવવી. અળવી બરાબર ચડી જવી જોઈએ પરંતુ વધારે બફાઈ ના જાય એનું ખાસ ધ્યાન રાખવું નહીંતર વધારે પડતી ચીકણી લાગશે. હવે એને ઠંડી થવા દઈ એની છાલ ઉતારી લેવી, ત્યારબાદ તેને ગોળ ટુકડામાં કાપી લેવી.
- 2
હવે બે ટેબલસ્પૂન તેલ પેનમાં ગરમ થવા મુકવું, તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં અળવી ઉમેરીને મીડીયમ થી હાઈ હિટ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન રંગની થાય ત્યાં સુધી પકાવવી. ત્યારબાદ એને વાસણમાં લઈ લેવી.
- 3
હવે એ જ પેનમાં બીજું બે ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરીને જીરું અને અજમા ઉમેરવા. હવે તેમાં હિંગ, લીલા મરચા ના ટુકડા અને આદુ ઉમેરીને થોડી સેકન્ડ માટે પકાવવું. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરૂ, ગરમ મસાલો, આમચૂર અને મીઠું ઉમેરીને હલાવી લેવું. હવે તેમાં અળવી ના ટુકડા ઉમેરીને બધું બરાબર હલાવી લેવું.
- 4
શાકને ત્રણ થી પાંચ મિનિટ માટે મીડીયમ તાપ પર પકાવવું. ત્યારબાદ તેમાં ધાણા ઉમેરીને ગેસ બંધ કરી દેવો.
- 5
અળવીનું સૂકું શાક રોટલી, દાળ અને ભાત સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
પ્રતિક્રિયાઓ
Top Search in
દ્વારા લખાયેલ
Similar Recipes

અળવી મસાલા (Arbi Masala Recipe In Gujarati)


અળવી મસાલા સબ્જી (Arbi Masala Sabji Recipe In Gujarati)


મુલી કે પરાઠે (Mooli ke parathe recipe in Gujarati)


પંપકીન નું શાક (Pumpkin nu shak recipe in Gujarati)


ડ્રાય અળવી મસાલા (Dry Arvi Masala Recipe In Gujarati)


મશરૂમ મટર મસાલા (Mushroom Matar Masala Recipe In Gujarati)


સ્ટફડ હરિયાલી પરવળ (Stuffed Hariyali Parvar Recipe In Gujarati)


દાણા મુઠીયા નું શાક (Dana muthiya nu shak recipe in Gujarati)


રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ મસાલા ભીંડા


લસણીયા બટાકા (Lasaniya bataka recipe in Gujarati)


મસાલા વેજ. ફ્રેન્કી


કારેલા ના રવૈયા (Karela na ravaiya recipe in Gujarati)


અળવી નાં પાત્રા(ALavi na Patra recipe in gujarati)


રાજમા મસાલા (Rajma Masala Recipe In Gujarati)


ભીંડી મસાલા (Bhindi masala recipe in Gujarati)


ગલકા ઇન ગ્રેવી (Galka In Gravy Recipe In Gujarati)


દહીં ભીંડી મસાલા (Dahi Bhindi Masala Recipe In Gujarati)


તુરીયા પાત્રા(Turiya patra recipe in gujarati)


વાલ નું શાક (Vaal nu shak recipe in Gujarati)


બેસન નાં પાત્રા (અળવી નાં પાનાં)(Patra recipe in Gujarati)


અળવી મસાલા કરી (Arvi Masala Curry Recipe In Gujarati)


પાલક પનીર પરાઠા (Palak Paneer Paratha Recipe In Gujarati)


રાજમા મસાલા (Rajma Masala Recipe In Gujarati)


પેસરટ્ટુ / મગદાળ ઢોસા


ડ્રાય અળવી (Dry Arvi Recipe In Gujarati)


અળવી ની ભાજી (alvi bhaji recipe in gujarati)


બેસન મસાલા રોટી (Besan Masala Roti Recipe In Gujarati)


મશરૂમ પનીર સ્ટરફ્રાય (Mushroom Paneer Stirfry Recipe In Gujarati)


મટર પનીર (Matar paneer recipe in Gujarati)


લીલા ચણા નું શાક (Lila chana nu shak recipe in Gujarati)

ટિપ્પણીઓ (13)