અળવી મસાલા (Arbi masala recipe in Gujarati)

spicequeen
spicequeen @mrunalthakkar
Vadodara

અળવી એ જમીનમાં ઉગતા એક કંદમૂળનો પ્રકાર છે જે શાકભાજી તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. અળવી થોડું ચીકાશ પડતું કંદમૂળ છે જેના લીધે ઘણા લોકો એને પસંદ કરતા નથી પરંતુ એને જો વ્યવસ્થિત રીતે બનાવવામાં આવે તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક બની શકે છે. મેં અહીંયા અળવી નો ઉપયોગ કરીને સૂકું શાક બનાવ્યું છે જે બિલકુલ ચીકણું લાગતું નથી અને ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ શાક રોટલી, દાળ અને ભાત સાથે પીરસી શકાય. જો તમને અળવી ની ચિકાશ ના લીધે અળવી બનાવવાનું પસંદ ના હોય તો આ રેસિપી જરૂરથી ટ્રાય કરજો.

#MVF
#cookpadindia
#cookpad_gu

વધુ વાંચો
રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

ઘટકો

30મિનિટ
2 - 3 સર્વિંગ્સ
  1. 500 ગ્રામઅળવી
  2. 2+ 2 ટેબલસ્પૂન તેલ
  3. 1/2 ટીસ્પૂનજીરું
  4. 1/2 ટીસ્પૂનઅજમા
  5. 1/4 ટીસ્પૂનહિંગ
  6. 2લીલા મરચા બારીક સમારેલા
  7. 1 ઇંચઆદુનો ટુકડો છીણેલો
  8. 1/2 ટીસ્પૂનહળદર
  9. 1/2 ટીસ્પૂનલાલ મરચું
  10. 2 ટીસ્પૂનધાણાજીરું
  11. 1 ટીસ્પૂનગરમ મસાલો
  12. 1 ટીસ્પૂનઆમચૂર
  13. મીઠું સ્વાદ અનુસાર
  14. 2 ટેબલસ્પૂનલીલા ધાણા

રાંધવાની સૂચનાઓ

30મિનિટ
  1. 1

    સૌપ્રથમ અળવીને ખુબ સરસ રીતે ધોઈ લેવી જેથી કરીને એના ઉપરની બધી માટી નીકળી જાય. હવે એને 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં પકાવવી. અળવી બરાબર ચડી જવી જોઈએ પરંતુ વધારે બફાઈ ના જાય એનું ખાસ ધ્યાન રાખવું નહીંતર વધારે પડતી ચીકણી લાગશે. હવે એને ઠંડી થવા દઈ એની છાલ ઉતારી લેવી, ત્યારબાદ તેને ગોળ ટુકડામાં કાપી લેવી.

  2. 2

    હવે બે ટેબલસ્પૂન તેલ પેનમાં ગરમ થવા મુકવું, તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં અળવી ઉમેરીને મીડીયમ થી હાઈ હિટ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન રંગની થાય ત્યાં સુધી પકાવવી. ત્યારબાદ એને વાસણમાં લઈ લેવી.

  3. 3

    હવે એ જ પેનમાં બીજું બે ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરીને જીરું અને અજમા ઉમેરવા. હવે તેમાં હિંગ, લીલા મરચા ના ટુકડા અને આદુ ઉમેરીને થોડી સેકન્ડ માટે પકાવવું. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરૂ, ગરમ મસાલો, આમચૂર અને મીઠું ઉમેરીને હલાવી લેવું. હવે તેમાં અળવી ના ટુકડા ઉમેરીને બધું બરાબર હલાવી લેવું.

  4. 4

    શાકને ત્રણ થી પાંચ મિનિટ માટે મીડીયમ તાપ પર પકાવવું. ત્યારબાદ તેમાં ધાણા ઉમેરીને ગેસ બંધ કરી દેવો.

  5. 5

    અળવીનું સૂકું શાક રોટલી, દાળ અને ભાત સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

પ્રતિક્રિયાઓ

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

દ્વારા લખાયેલ

spicequeen
spicequeen @mrunalthakkar
પર
Vadodara
I am Mrunal Thakkar. I can introduce myself as a passionate cook. All the time there is mainly one thing on my mind and that is to cook something that my family likes to eat. I just love food ingredients and I love to feed family and friends.The same love has inspired me to start my cooking channel on YouTube under the name spice queen. I would love to share my recipes with you all. There is no greater joy.Keep cooking! Keep experimenting! Keep spreading love!
વધુ વાંચો

Similar Recipes