แกงคั่วยอดมะขามกับปลาเค็ม/แกงกะทิยอดมะขาม

รสชาดคล้ายแกงเทโพแต่ไช้รสเปรี้ยวของใบมะขามอ่อนแทนการใช้น้ำมะขามเปียกค่ะคลิปวิธีทำ👇https://youtu.be/4mAxFH3zQe8

ใช้สับปะรดพันธุ์อื่นก็ได้ แต่ต้องเป็นพันธุ์ที่ฉ่ำน้ำ รสหวาน เลือกสับปะรดที่ยังเขียวอยู่ค่อนไปทางหวาน เวลาแกงออกมาจะได้รสชาติกำลังดีค่ะรอบนี้ไม่ได้ทำให้กะทิแตกมัน เพราะได้กะทิสดที่เพิ่งคั้นใหม่ๆ มา อยากแกงแบบกะทิสดๆ อยากได้ความหอมมันของกะทิด้วยส่วนหอยแมลงภู่ที่แบบแกะสำเร็จแล้ว เวลาแกงจะไม่ได้รสชาติเท่าเอามาแกะเอง แต่ก็พอใช้ได้อยู่ค่ะถ้าอยากให้มีรสเปรี้ยวด้วย อาจเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกค่ะ

วันนี้เปิดเฟ็กส์บุ๊คเจอ คุณแม่เพื่อนแอนทำเห็ดถอบให้เพื่อนแอนทาน... ขอบอกเลยว่าน้ำลายไหลเป็นทางดั่งลำธารตอนฤดูฝน... อยากทานมากๆ... ถ้าจะมัวนั่งชมภาพคั่วเห็ดถอบก็คงจะไม่หายอยาก... ชักช้าจะไม่ทันกาลเลยขี่มอร์เตอร์ไซด์คู่ใจไปตลาดด้วยความเร็วสูงสุดอยู่ที่ 25 กิโลเมตรต่อชั่วโมง 55555 ก็รถมันเก่าอ่ะ.... จึงเป็นที่มาของการเขียนบล๊อกนี้ ว่าแล้วไปชมส่วนผสมและขั้นตอนกันเลยจร้า....ปล. ที่เราใช้ชื่อว่าแกงคั่วเพราะแกงจะเป็นน้ำ, คั่วจะแห้งๆ... แต่จานนี้จะเป็นน้ำขลุกขลิก แค่เอาน้ำขลุกขลิกนี่มาราดข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยมากๆ แล้วอ่ะ...อิ..อิ..

#แกงคั่วใบมะขามอ่อนใส่ปลาน้ำดอกไม้ใบมะขามอ่อนจากรั้วบ้าน เป็นสูตรปรับปรุงจากคุณแม่เดิมมีรสชาติเข้มข้นหวานมันมาเป็น#ใส่นมแทนกะทิรสชาตินุ่มๆลิ้น#myheaven #growfood#gardenlife #homegrown#veggiegarden #growyourownfood#organicgardening

-ล้างปลาดุกด้วยเกลือให้หมดเมือก-ซอยมะระแช่น้ำเกลือลดความขม

แกงคั่วหอยขมเวลาซื้อตามร้านข้างนอกมักจะได้แบบกะทิจางๆ จืดๆ ไม่ถูกใจ แกงเองก็จะใช้แต่หัวกะทิคั้นไม่ใส่น้ำ สั่งจากร้านแถวบ้านได้ พริกแกงต้องผสมสองชนิดถึงจะได้ทั้งความเผ็ด ความหอมกดติดตามเพจร้านได้ที่นี่ค่ากะปิหอม อร่อยเกรดพรีเมี่ยม สั่งได้ที่เพจนะค๊าhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ

แกงกะทิไก่ยอดมะขามอ่อน เครื่องแกงใต้ เป็นแกงกะทิ ที่รสชาติ คล้ายๆแกงเทโพ จะมีความเปรียวของยอดมะขาม อร่อยค่ะ ทานคู่ ข้าวสวยร้อนๆ

แกงคั่วปลาหมึกสับปะรด เป็นแกงคนใต้ เครื่องแกงตำเอง สับปะรดในสวน ปลาหมึกหาเองประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากค่ะ รสชาติเผ็ดกลมกล่อม น้ำแกงเข้มข้น หอมเครื่องแกง อร่อยค่ะ

สูตรนี้เราตำพริกแกงใต้เอง โดยเอาหลายๆสูตรมารวมกัน ลดทอนหรือเพิ่มบางอย่างตามปริมาณตามที่ตัวเองชอบ (ถ้าทำสำหรับกิน 2 ท่าน พริกแกงจะแบ่งใช้ได้สองครั้งค่ะ)

เป็นคนชอบความเปรี้ยวสับปะรดในแกงคั่วสับปะรดหรือง่ายๆ ชอบทานอาหารประเภทนี้พึ่งมีเวลาทำ #ไอเดียช่วยพื่อน

พริกแกงคั่วเครื่องต้องครบ

แกงคั่วหอยใบชะพลู รสชาติเข้มข้น หอยพี่หาเองพอน้ำทะเลแห้งจะมีหอยเยอะมาก พี่เก็บหอยที่กินได้มารวมกันลวกน้ำร้อนแกะเอาแต่เนื้อ นำมาแกงได้หม้อหนึ่งค่ะ ใบชะพลูก็เก็บมาเองค่ะ เครื่องแกงตำเอง ประหยัดร่ายจ่ายได้มากค่ะ เราลงแรงมากขึ้นจะได้ประหยัดค่าใช้จ่ายค่ะ