Crema de calabaza y ricotta

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Paso a paso
- 1
Cortamos el puerro en medias lunas y lo añadimos a una olla con un poco de aceite sazonamos y empezamos a saltear añadimos la zanahoria cortada de igual manera y vamos salteando según vamos añadiendo el resto de verduras, incorporamos la calabaza cortada en dados y las patatas chascadas añadimos un poquito de pimienta y salteamos unos minutos
- 2
Cubrimos con agua dejamos hervir por 17 minutos, retiramos del fuego y lo pasamos al vaso de la batidora, incorporamos la leche evaporada y trituramos probamos de sal y ya lo tenemos listo para servir
- 3
La acompañamos con una cucharada de queso ricotta unas pipas de calabaza todtadas y brotes tiernos de alfalfa, añadimos un hilito de aceite y ya lo tenemos listo para tomar
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