Crema de calabaza y ricotta

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=Pbbx7qsa367bbU9R

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Ingredientes

25 minutos
5 raciones
  1. 400 gcalabaza
  2. 1puerro
  3. 1zanahoria
  4. 2patatas
  5. 150 mlleche evaporada
  6. Aceite sal y pimienta
  7. Queso ricotta
  8. Pipas de calabaza
  9. Brotestiernos de alfalfa

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Cortamos el puerro en medias lunas y lo añadimos a una olla con un poco de aceite sazonamos y empezamos a saltear añadimos la zanahoria cortada de igual manera y vamos salteando según vamos añadiendo el resto de verduras, incorporamos la calabaza cortada en dados y las patatas chascadas añadimos un poquito de pimienta y salteamos unos minutos

  2. 2

    Cubrimos con agua dejamos hervir por 17 minutos, retiramos del fuego y lo pasamos al vaso de la batidora, incorporamos la leche evaporada y trituramos probamos de sal y ya lo tenemos listo para servir

  3. 3

    La acompañamos con una cucharada de queso ricotta unas pipas de calabaza todtadas y brotes tiernos de alfalfa, añadimos un hilito de aceite y ya lo tenemos listo para tomar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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