Paella de tomillo y verduras
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Ayer me hice unas patatas con judías hervidas con tomillo, y el caldo me lo he guardado para hoy.
Un arroz de romero con verduras.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Picamos el diente de ajo y lo añadimos a la paella con un chorrito de aove.
Lo cocinamos a fuego medio
- 3
Le añadimos la hoja de laurel, los mejillones y las gambas.
Cocinamos y retiramos
- 4
En la paella añadimos la cebolla y el tomillo, cocinamos.
Mientras ponemos el caldo a calentar para que esté a punto cuando tengamos que utilizarlo.
- 5
Cuando la cebolla está pochada, añadimos las judías, guisantes y ajillos.
Seguimos cocinando a fuego medio
- 6
Añadimos los tomates picados
- 7
Añadimos 3 puñados de arroz.
Mezclamos y sofreímos un par de minutos
- 8
Le añadimos el colorante y el azafrán
- 9
Cubrimos con el caldo previamente precalentado.
Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.
- 10
Le añadimos los mejillones y las gambas.
Si vemos que absorbe el caldo le vamos añadiendo.
Cocinamos 12 o 15 minutos más
- 11
Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos
- 12
Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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