Paella de verduras

Pelamos y cortamos todas las verduras

Las reahogamos con un poco de aceite a fuego medio hasta que se queden blanditas pero firmes. Añadimos sal al gusto y procedemos a echar el arroz poco a poco. Que todos los ingredientes se mezclen bien y cojan el sabor que hay en la sartén.

Echamos el caldo poco a poco, el cual habrá estado calentándose en un cazo mientras sofreíamos las verduritas. Ponemos el fuego alto para que haga burbujitas y repartimos bien el arroz. En seguida reducimos el fuego a lmedio y tapamos. Vamos ojéandolo de vez en cuando para cuidar que el caldo va a acorde con el punto del arroz.

Cuando esté casi hecho quitamos la tapa y dejamos que se termine de hacer a fuego casi alto. A mí me gusta meloso por lo que no quise que se secara del todo. Eso sí, el torraet pegadito que no falte..mmm