🍰Tarta helada🍧 de queso 🧀 y frutos del bosque🍓

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Versión aglutenada del blog "Disfrutando sin Gluten", dirigido a refrescar a los compañeros de trabajo de agosto.

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Ingredientes

45 minutos
8 raciones
  1. Base:
  2. 180 ggalletas (espelta)
  3. 70 gmantequilla
  4. Unasgotas leche
  5. Relleno:
  6. 130 gyogur natural griego
  7. 250 gqueso en crema (mascarpone)
  8. 150 gfresones
  9. 100 garándanos
  10. 2 cdaazúcar. (la mezcla no queda dulce)
  11. Decoración:
  12. Al gustoFresas y arándanos

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Se lubrican las paredes del molde (20 cm) con mantequilla y se forra con papel de hornear.

  2. 2

    Se trituran las galletas y se mezcla con la mantequilla fundida. Se crea una masa arenosa que se incorporá al molde ejerciendo presión con la espátula. Se guarda en el congelador.

  3. 3

    Se bate en una batidora de barrilas el queso mascarpone, con el yogur y el azúcar.

  4. 4

    Se lava y seca la fruta. Se quitan los tallos a las fresas y se tritura en la batidora con la mano normal. Se reserva un poco para decorar.

  5. 5

    A la mezcla cremosa se incorpora paulatinamente el batido de frutas y se vierte en el molde.

  6. 6

    Repartía unas gotas por la superficie y las extendí con un palillo con el propósito de contrastar colores. Se deja dos horas en el congelador tapado con papel filme.

  7. 7

    Se decora al gusto con fresas y arándanos. Se deja en el congelador tapado al menos 8 horas.

  8. 8

    Para consumirlo, sacarlo a la nevera tres horas antes.

  9. 9

    Otra tarta helada sin horno

  10. 10
  11. 11

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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