Pollo con curry & pan de coliflor en sartén
Esta deliciosa receta resultó de ir añadiendo ingredientes y probando, con ganas de cocinar algo diferente para almorzar con mi esposo. Espero la preparen y me comenten qué tal.
Pollo con curry & pan de coliflor en sartén
Esta deliciosa receta resultó de ir añadiendo ingredientes y probando, con ganas de cocinar algo diferente para almorzar con mi esposo. Espero la preparen y me comenten qué tal.
Paso a paso
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Empecé preparando el pollo. Limpié bien las presas y reservé
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Corté en julianas o tiras delgadas el pimentón rojo, el verde y la cebolla. Y lo puse todo en una ollita con el aceite caliente para freírlo.
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Cuando la cebolla se empieza a poner transparente agrego la pimienta, el curry, sal al gusto y un poquito de color en polvo (ese último es opcional).
Mezclé bien todo, añadí 1/2 taza de agua, dejé a fuego medio por 1 minuto y puse el pollo dentro. - 4
Dejé que el pollo tomara el sabor de los condimentos 2 minutos por cada lado y agregué la taza de agua restante.
Tapamos y dejamos cocinar por unos 20 minutos o más. El tiempo depende del termino que desees. - 5
Y mientras el pollo se cocina...
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Voy preparando mi coliflor así:
Lavamos bien desprendiendo los ramitos para cocinarla más rápido. La ponemos a hervir con suficiente agua (que la cubra bien) y un poquito de sal por unos 10 minutos. Le añadí un chorrito de vinagre para evitar ese olor algo desagradable que tiene la coliflor al cocerse. - 7
Cuando haya hervido por 10 minutos, la escurrimos bien y dejamos reposar un poco.
- 8
Picamos muy bien la coliflor hasta que nos quede casi como harina.
Lo ponemos en un bol o en un plato hondo, le añadimos la harina de trigo, la miga de pan y mezclamos bien. - 9
Luego añadimos los huevos batidos con sal y mezclamos muy bien. Nos debe quedar una mezcla bien espesa, no líquida.
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La ponemos en una sartén a fuego medio-bajo y tapamos. Yo la dejé cocer unos 5 minutos por cada lado, (puedes pincharla con un tenedor y si sale seco, ya está) y listo...
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Sirve caliente tu pollo, ponle de su misma salsa por arriba y disfrútalo con el pan de coliflor.
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