Albóndigas con parmentier de patata y salsa de zanahoria

Pelar y cortar las cebollas, el ajo y las zanahorias, las ponemos a pochar en una sartén y las patatas ya peladas y cortadas a cocer en una olla con dos hojas de laurel.

Rebozamos las albóndigas
Harina>huevo>pan rallado
Las apartamos.

Una vez pochadas las verduras las pasamos a una tartera algo grande, mediana, mismo, ahí va a ir la salsa. Y le echamos agua hasta cubrirlas solo. Dejamos cocinar un poco y echamos el avecrem de verduras, un poco de harina para espesar y cuando más o menos veamos que no es muy líquido se tritura con batidora. Mirar la sal