Patatas guisadas con níscalos

Begoña Sánchez Rollán
Begoña Sánchez Rollán @cook_27964634

En el congelador me quedaba un bote de níscalos que escaldé la última temporada. Y tenía 2 tomates ya maduros que quería aprovechar. Nunca había guisado los níscalos con tomate, ha resultado un plato rico, rico

Patatas guisadas con níscalos

En el congelador me quedaba un bote de níscalos que escaldé la última temporada. Y tenía 2 tomates ya maduros que quería aprovechar. Nunca había guisado los níscalos con tomate, ha resultado un plato rico, rico

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Ingredientes

45 minutos
3 ó 4 personas
  1. Aceite de oliva
  2. 1 dienteajo
  3. 1/2cebolla
  4. 2tomates maduros
  5. Perejil
  6. albahaca
  7. tomillo y orégano
  8. Al gustosal
  9. pimentón dulce
  10. 1/2longaniza de chorizo no muy grande,
  11. 1 boteníscalos
  12. 1/2 vasobrandy o coñac
  13. 2 vasosagua
  14. 4patatas

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En una cazuela se echa la base de aceite y cuando esté caliente se sofríe el ajo y la cebolla picados en cuadraditos

  2. 2

    Rallamos los tomates y se añaden junto con las especias

  3. 3

    Dejamos que se haga el tomate 8 o 10 minutos y después añadimos sal, el chorizo cortado en trozos y una cucharadita de pimentón de La Vera

  4. 4

    Finalmente echamos los níscalos, sal al gusto y dos vasos de agua. (aquí yo echo medio vaso de coñac o brandy), Cortamos las patatas en trozos y cuando hierva las echamos dejando que cueza 15 minutos (depende del tipo de patata)

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