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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2aguacates maduros
  2. 3huevos duros
  3. Mayonesa (casera o de bote)
  4. Latamaíz dulce
  5. 1/2cebolla morada
  6. Latatroncos de palmito
  7. 1/2limón
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar los huevos y cortar las claras en daditos. Las yemas se reservan para mezclar

  2. 2

    Picar la cebolla y el palmito (este deberá estar seco)
    Escurrir muy bien el maíz.
    Mezclar la mayonesa con unas gotas de limón con las yemas y salpimentar.

  3. 3

    Pelar el aguacate y cortar en trocitos pequeños.
    Mezclar todos los ingredientes junto con la salsa y mover con cuidado para que la ensaladilla tenga textura y el aguacate no se deshaga.

  4. 4

    Conservar en frío, no más de un par de horas porque el aguacate se oxida.
    Decorar con maíz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Nuria S. Cerrato
Sevilla

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