Ensaladilla de aguacate y anchoas

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥔🐟🥑🥚Con anchoas de las que preparamos hace unos días. Riquísima.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 3patatas pequeñas
  2. 1aguacate
  3. 1huevo cocido
  4. 5pimientos del piquillo
  5. al gustoanchoas, cantidad
  6. limón
  7. sal de ajo
  8. aove

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a cocer las patatas enteras, se han elegido pequeñas porque tardarán menos en cocer y las cocemos enteras porque no queremos aportar mucho líquido a la ensaladilla. Así que la cocemos en agua con sal, enteras y con piel. Estarán en unos 20 minutos para que queden blanditas.

  2. 2

    Al mismo tiempo ponemos el huevo a cocer.

  3. 3

    Cortamos el aguacate, sacamos el hueso y lo rociamos con zumo de limón

  4. 4

    Se secan con papel de cocina los piquillos y las anchoas, de estas reservamos para adorno.

  5. 5

    Y ya que lo tenemos todo picado, el huevo y patatas ya estarán también, lo mezclamos en un bol, ponemos un poquito de sal de ajo y poco aceite porque no queremos aportar líquido. Probamos si necesita sal.

  6. 6

    Podríamos comerlo tal cual está, pero ya sabéis que me gusta adornar los platos y los hemos emplatado en aros que estarán en frigorífico al menos una hora antes de desmoldar.

  7. 7

    Y cuando lo saques del frigorífico, abre una botellita de vino🍾

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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