Berenjenas gratinadas rellenas a las hierbas provenzales
Berenjenas rellenas con champiñones, sofrito de cebolla y la pulpa de la berenjena. Son muy fáciles de hacer y es un entrante muy rico y saciante
Esta berenjena en realidad era grande, pero la parte más delgada la utilice para tortilla y con la parte de abajo más redonda, he hecho un primer plato muy rico y nutritivo
Berenjenas gratinadas rellenas a las hierbas provenzales
Berenjenas rellenas con champiñones, sofrito de cebolla y la pulpa de la berenjena. Son muy fáciles de hacer y es un entrante muy rico y saciante
Esta berenjena en realidad era grande, pero la parte más delgada la utilice para tortilla y con la parte de abajo más redonda, he hecho un primer plato muy rico y nutritivo
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena, quitar el rabo, cortar por la mitad a lo largo y poner en un bol con agua y sal media hora para que no amargue
- 2
A continuación escurrir bien del agua, poner en una fuente para microondas y asar 10 minutos
- 3
Mientras limpiar los champiñones y cortar en trozos pequeños. Ponerlos en una sarten, sazonar un poco, tapar y dejar que suelten agua.
- 4
Poner una cucharada de aceite en una sarten y sofreir a fuego medio la cebolla rallada. Sacar la pulpa de la berenjena, cortar en trozos pequeños y mezclar con la cebolla en la sarten.
- 5
Agregar los champiñones con un poco del agua de su cocción , salpimentar con sal de ajo y agregar una cucharadita de hierbas provenzales.
- 6
Sofreir a fuego medio y cuando no tenga liquido el sofrito echar un chorrito de vino blanco y seguir cocinando hasta que estén tiernos los ingredientes.
- 7
Rellenar las cascaras de la berenjena con la preparación, cubrir con el queso rallado y espolvorear con un poco de orégano
- 8
Ponerlas en una fuente para horno y gratinar hasta que se funda el queso y estén ligeramente doradas
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