Courge butternut farci au quinoa, champignons, gruyère et chèvre
Courge butternut farci au quinoa, champignons, gruyère et chèvre
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 200°c
- 2
Couper la courge butternut en deux dans la longueur et retirer ses graines à l'aide d’une cuillère
- 3
Badigeonner la chair d’huile d’olive, saler et poivrer, puis déposer chaque moitié de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau au-dessus.
Enfourner pour 40 minutes. - 4
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa : le rincer à l'eau froide, puis le faire cuire dans une casserole avec 1,5 fois sa dose en eau froide.
Porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Égoutter et réserver. - 5
Couper les champignons dans la longueur, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque c'est cuit, y ajouter le quinoa puis laisser cuire 2min supplémentaire.
- 6
Farcir les moitiés de courge, y mettre un peu de gruyère râpé et les rondelles de chèvre
- 7
Enfourner pendant 10-15min le temps que le fromage fonde et soit un peu gratiné.
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