Torta de zanahoria

Name: Torta de zanahoria
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 70 gramos harina; 70 gramos harina integral o copos de avena; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 cucharadita bicarbonato; 1 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita jengibre en polvo; 1 pizca sal; 90 mi de aceite neutro; 50 gramos azúcar morena; 150 gramos azúcar blanca; 2 huevos medianos; 60 ml leche + jugo de limón; 225 gramos zanahoria rallada; nueces, pasas, arándanos, opcional

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Rosa Padrón Argentó @Rosita1939

Caracas, Venezuela

Hace seis años publiqué mi receta de torta de zanahoria, esta es otra versión también muy buena y esponjosa. Suele llevar una cubierta de queso crema. Se puede hacer en dos capas, yo solo hice uno uno le puse la cubierta ni las nueces y arándanos o ciruelas pasas que suele llevar. Hoy edite la receta, la volví a hacer. La otra no me di cuenta que el horno no calentaba abajo y no me quedó muy bien,pero rica de gusto. Arreglado el horno la hice otra vez y nuevas fotos. Las instrucciones son las mismas.

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Ingredientes

25 a 30 minutos horno

8 raciones

70 gramosharina
70 gramosharina integral o copos de avena
1 cucharaditapolvo de hornear
1 cucharaditabicarbonato
1 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditajengibre en polvo
1 pizcasal
90mi de aceite neutro
50 gramosazúcar morena
150 gramosazúcar blanca
2huevos medianos
60 mlleche + jugo de limón
225 gramoszanahoria rallada
nueces, pasas, arándanos, opcional

Paso a paso

25 a 30 minutos horno

1

Se ralla la zanahoria, yo lo hice con la procesadora. Se forra con papel y se engrasa un molde de 20 cm. Se mezclan en un bol los ingredientes secos.
2

En otro bol se bate el aceite con el azúcar moreno y blanco, se agregan los huevos hasta que quede bien mezclado, se añade los secos y la leche, por último la zanahoria rallada. Vierta en el molde preparado y horneé en un horno precalentado a 190ºC durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco. Se deja enfriar y se desmolda en el plato de servir quitando el papel.
3

Se puede poner la cubierta de queso crema, adornar con nueces o azúcar en polvo. Yo hice una sola pero se pueden hacer dos duplicando los ingredientes. Tener cuidado al desmoldar porque es muy esponjosa y se puede desmoronar. Yo le puse la cubierta de queso crema y unas gotas de chocolate para adornar.
4

Estas son las nuevas fotos. Quedó muy buena.

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Escrita por

Rosa Padrón Argentó @Rosita1939

jueves, 03 de noviembre de 2022 a las 09:41 PM

Caracas, Venezuela

Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com