Tarta mousse de turrón de Jijona al café sin gluten

Paso a paso
- 1
Primero hacemos el bizcocho genovés.
- 2
Batimos con la amasadora eléctrica con el accesorio de las varillas los huevos con el azúcar hasta blanquear y triplicar su volumen.
- 3
Tamizamos la harina y la incorporamos en varias tandas y mezclando ya con espátula con movimientos envolventes para evitar que la masa se baje.
- 4
Camisamos un moldes desmontable de 20 cm con papel vegetal y horneamos a 180° hasta que esté doradito y en la prueba del palillo este salga limpio. Reservamos hasta enfriar totalmente.
- 5
Lo podemos hacer de un día para otro para que coja consistencia.
- 6
Cortamos un disco de 1 cm aproximadamente que utilizaremos de base de nuestra tarta. El resto lo utilizamos para otras preparaciones. Podemos congelarlo.
- 7
Con un pincel emborrachamos ligeramente el bizcocho con el café. Reservamos.
- 8
Para hacer la mousse, ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
- 9
En un cazo ponemos a calentar la leche, el azúcar y el turrón desmigado. Removemos continuamente hasta que se cree una crema. Ojo que se puede pegar y quemar en el fondo.
- 10
Una vez hecha la crema y aún caliente, añadimos las hijas de gelatina bien escurridas y removemos para integrar bien. Montamos en otro bol la nata. Recordad que tiene que estar muy fría. Yo pongo un bol metálico y las varillas también en la nevera para que sea más fácil.
- 11
Cuando la crema de turrón no esté caliente la añadimos en varias tandas y con cuidado a la nata e integramos.
- 12
Ponemos en un molde desmontable de 20 cm una base de papel vegetal y la base del bizcocho.
- 13
Ponemos acetato en el borde y ponemos la mousse encima del bizcocho.
- 14
Filmamos y guardamos en la nevera para que cuaje. Yo lo dejo de un día para otro.
- 15
Un par de horas antes de servir disponemos las almendras laminadas y tostadas ligeramente por encima. Yo solo puse por el borde, a gusto.
- 16
Y a la hora de servir espolvoree un poquito de cacao en polvo.
- 17
Espero que os guste.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Tarta Mousse de Turrón de Jijona


Tarta Mousse de Turrón de Jijona


Tarta de mousse de turrón de Jijona


Tarta mousse de turrón blando


Tarta mousse con turrón de Jijona


Tarta mousse de turrón


Tarta mousse de turrón (sin azúcar)


Tarta mousse de turrón


Tarta mousse de turrón


Tarta mousse de turrón


Tarta mousse de turrón


Tarta de mousse de turrón


Tarta mousse de turrón


Tarta mousse de turrón


Mousse de turrón de Jijona en tarta


Tarta mousse de turrón de chocolate


Tarta mousse de turrón con thermomix


Tarta mousse de turrón y polvorones


Tarta mousse de turrón y de mango


Tarta mousse de turrón y chocolate


Tarta de mousse de turrón


Tarta de mousse de turrón Suchard


Tarta mousse de café y nata


Tarta mousse de chocolate y praliné al café


Mousse de turrón de Jijona


Mousse de turrón jijona


Tarta fría de mousse de turrón y chocolate


Tarta de brownie con mousse de turrón


Mousse de turrón de Jijona


Tarta de mousse de turrón y yogur griego con base de avena y cubierta de membrillo

Comentarios (3)