Cazuela de bacalao y almejas con garbanzos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Abrimos los mejillones y almejas en una ollita con un chorrito de vino blanco. Reservamos por separado. El líquido resultante bien colado.
- 2
Mezclamos la harina con la cúrcuma y enharinamos con esta mezcla los lomos de bacalao previamente salpimentados.
- 3
En una cazuela amplia los doramos con bastante aceite por todos los lados a fuego vivo y reservamos.
- 4
Retiramos gran parte del aceite y pochamos en el resto la cebolla bien picada.
- 5
Una vez pochada añadimos el comino, ñora y tomate. Dejamos secar un poco y añadimos fondo de pescado. Dejamos hervir.
- 6
Cogemos todos los ingredientes de la picada y los ponemos en un vaso de turmix junto con 2 c.s. de la salsa de la cazuela y el líquido que teníamos reservado de abrir las almejas y mejillones. Trituramos todo fino.
- 7
Añadimos esta picada a la cazuela, removemos para integrar y dejamos que vuelva a hervir. Salpimentamos al gusto. Añadimos los garbanzos.
- 8
Damos dos vueltas y hacemos dos huecos para poner los lomos de bacalao. Tapamos y dejamos chup chup suave unos minutos hasta que el bacalao esté hecho. Creo que con 8-10 minutos habrá suficiente.
- 9
Al final añadimos las almejas y mejillones reservados para que se caliente.
- 10
Dejamos reposar un par de minutos...
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Y a comer mojando pan como sino hubiera un mañana.
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