Sopa de elote

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

Creo que esta puede pasar por ser la más sencilla y rápida receta mexicana que he cocinado, con un sabor riquísimo a maíz que a los más pequeños de la casa les va a encantar.

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Ingredientes

30 min
6 pax
  1. 2 cucharadas soperasaceite vegetal
  2. 1cebolla pequeña en cuadraditos pequeños
  3. 1/2 tazapimiento rojo picado
  4. 1/2 tazapimiento amarillo (opcional)
  5. 1 dienteajo
  6. 2 latas grandesmaíz
  7. 2 cubitoscaldo pollo o verduras
  8. 3 tazasagua
  9. 1/2 latacrema de leche o de crema vegetal
  10. Opcional algún queso tipo Burgos o mozzarella
  11. Comino y pimentón dulce

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Vamos a colocar en una cacerola todos los ingredientes y sofreír unos 3 minutos a temperatura media

  2. 2

    Añadimos el agua y los cubitos de caldo vamos a dejar a fuego lento unos 20 minutos, si ves que reduce mucho añade una taza más de agua.

  3. 3

    Una vez pasado el tiempo llévalo a tu procesador de alimentos, añade la crema de leche el queso y una pizca de comino, bate todo hasta obtener una crema sin trozos.

  4. 4

    Sivelo en tu recipiente favorito y pon unas tiras de tortilla de mauz frita encima, unas pipas de calabaza y yo puse unos paneles de maíz fritos y un poco de pimentón dulce.
    Sirve calentita y a disfrutarrrr.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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