🍰Bizcocho de mango 🍑
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Receta para mis compañeros de trabajo, cumpleaños de una de ellos.
Versión de una fórmula recogida en la web divinaCocina.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se prerpara molde de 20 cm, forrándolo con papel de horno, mantequilla y harina.
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Se derrite la mantequilla, en mi caso utilizando el método baño maría. Se retira.
- 3
Se pela el mango, se trocea y se introduce en la batidora. Se reserva.
- 4
Se separan las yemas de las claras.
- 5
Como tengo cocina modesta, monté las claras a mano con una pizca de sal.
- 6
De forma análoga batí las yemas con el azúcar.
- 7
Se agregan los líquidos (leche, mantequilla fundida, mango batido) a las yemas y se mezclan.
- 8
Se suman los sólidos (harinas y levadura química), tamizado previamente. Lo hice en tres tandas.
- 9
Integrar las claras suavemente, en movimientos envolventes.
- 10
Meter la mezcla resultante en el molde e introducirlo en un horno, previamente calentado a 180ºC.
Calor arriba y abajo durante 35 minutos.
- 11
Glaseado: Se bate el mango y se mezcla con azúcar glasé. La receta original solo admitía una cucharadita de agua, pero tuve que incorporar unas 4 cucharadas soperas. La fibra de la fruta me impulsó a realizarlo en la batidora.
- 12
Tras el enfriamiento, se desmolda el bizcocho.
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Se vierte el glaseado hasta cubrir la superficie del bizcocho
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Se presume en la sala de estar de mi centro de salud.
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Otro bizcocho de frutas
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Bizcocho de zanahoria
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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