En la olla Súper Rápida (posición 2), se introduce en un cesto los garbanzos y en otro la zanahoria, las cebollas y los dientes de ajo. Se cubre con 2 l de agua y se añaden los 4 puñaditos de sal y se dejan 40’ desde que empieza a sonar la olla.

Mientras se guisan los garbanzos, en un Wok a fuego fuerte (4 de 6) se añaden 4 cucharadas de A.O.V.E. y añadimos los 2 dientes de ajo y las cayenas. Una vez que se doran los ajos, los retiramos junto a las cayenas e introducimos las setas Shiitake, previamente limpias, sin tallo y cortadas.

Una vez que pierden el agua, se sube la potencia del fuego al máximo (6 de 6) hasta que se terminen de dorar.En ese momento, se añadirá el Aceite de Trufa La Chinata y en ese momento se retiran y se reservan.

Por último, se separa el cesto de garbanzos por un lado y la verdura se mete en una cacerola y se bate añadiendo la salsa de tomate frito. Se va añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada de la crema (480 g de Caldo aproximadamente). Se suman los garbanzos y las Shiitake y se deja todo junto a fuego medio 10’).

Se emplata, añadiendo una cucharada de Aceite de Trufa La Chinata y se espolvorea con Perejil picado por encima.