Tarta de mariposa

Bizcocho: Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen, añadimos la ralladura de limón, el aceite poco a poco y mezclando, seguido la leche.

Cernimos la harina con la levadura. Y mezclamos con el batido de yemas.

Batimos las claras con la pizca de sal y vamos añadiendo el resto del azúcar hasta conseguir un punto de nieve no demasiado fuerte, y añadimos a la masa conseguida con las yemas y la harina, con movimientos suaves y envolventes.

Disponemos el molde donde vayamos a cocer el bizcocho untado de manteca y espolvoreado de harina y colocamos la masa.

Calentamos el horno a 180º y ponemos el bizcocho, el tiempo de cocción dependerá del grueso del bizcocho pero como mínimo 30 minutos, siempre probaremos calando con una aguja o palillo para ver si esta cocido. Tiene que estar en su punto, si se pasa pierde su jugo y no vale nada, así pues cuidado.

Cuando ya este cocido el bizcocho esperamos que este frío para partirlo y darlo la forma de mariposa o la que se quiera o ninguna.

Mientras podemos preparar la crema para rellenar, ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, ponemos a calentar la leche,(de la cuál retiramos 1/2 vaso para diluir la gelatina), con la nata y fundimos dentro la tableta de turrón y el azúcar estimada, cuando ya lo tengamos calentamos el medio vaso de leche y diluimos la gelatina y añadimos al resto de la crema, la mezclamos bien y la dejamos reposar en sitio fresco.

Procedemos a preparar el bizcocho, le calamos con almíbar (agua y azúcar) y le rellenamos con la crema, ponemos la otra mitad encima, lo ponemos en film y lo dejamos hasta el día siguiente para que se asiente.

Al día siguiente preparamos el frotis de queso, 200 gr de queso crema, 150 gr de azúcar, 50 gr de mantequilla, batido y descansado en frío para que coja cuerpo y podamos untarlo alrededor del bizcocho.

Desmigamos los bizcochos, blancos y rojos y los vamos pegando con la palma de la mano sobre la tarta haciendo el diseño.

Fundimos el chocolate (100 gr, y 2 cucharadas de leche y 1/2 cucharada de mantequilla. Lo ponemos en una jeringa para hacer el dibujo de la mariposa.

Por un lado hacer un bizcocho ligero sin yemas, para que quede lo más blanco posible y otro con colorante del color que guste - Batir los ingredientes para obtener la masa del bizcocho separar a la mitad y en una mitad poner el colorante. Cocer a 180º. Después de cocidos, dejar enfriar y reservar

Por último hacemos el cuerpo con un regaliz, y le ponemos los aros de galletas y las pepitas de chocolate, también las antenitas que también son de regaliz relleno.