Tarta Mari
Deliciosa tarta de nueces y chocolate que preparé para el cumple de mi hermana
Tarta Mari
Deliciosa tarta de nueces y chocolate que preparé para el cumple de mi hermana
Paso a paso
- 1
Separamos las claras de las yemas y, montamos las claras a punto de nieve firme con los 100 gr de azúcar.
- 2
Con cuidado, para que no se bajen mucho las claras, añadimos las yemas batidas.
- 3
Agregamos la harina tamizada con la nuez molida. Mezclamos con ayuda de una espátula.
- 4
Encamisamos un molde y vertemos la mezcla. Llevamos al horno, precalentado a 170° y, dejamos cocinar durante 30 minutos.
- 5
Desmoldamos en caliente y reservamos.
- 6
Para preparar la crema de chocolate, fundimos el chocolate en el microondas.
- 7
Cuando esté bien derretido, añadimos las yemas de huevo, mezclamos rápidamente y, dejamos que se temple.
- 8
Por otro lado, batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.
- 9
Añadimos el chocolate a la mantequilla y, mezclamos hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos.
- 10
A continuación, preparamos el almíbar ya para ello calentamos el agua y el azúcar. Cuando tenga la consistencia deseada, añadimos el café, mezclamos y reservamos.
- 11
Cortamos el bizcocho en dos mitades más o menos iguales, ponemos una de las partes en una bandeja de servicio y, remojamos el corte con el almíbar.
- 12
Aplicamos una capa de crema de chocolate sobre el bizcocho. Intentamos que quede lo más lisa posible.
- 13
Sobre la crema de chocolate, colocamos la otra mitad de bizcocho que, también habremos remojado generosamente con el almíbar por sus dos caras.
- 14
Recubrimos el bizcocho con la crema de chocolate, intentado dejarlo lo más liso posible.
- 15
Por último, en el centro de la tarta colocamos los pétalos de rosa cristalizados, alrededor las virutas de chocolate y, espolvoreamos estas con el azúcar verde neón.
- 16
Dejamos un mínimo de una hora en frigorífico antes de consumir.
- 17
Servimos en porciones finas.
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