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Ingredientes

  1. 🌶 200 g garbanzos cocidos y escurridos
  2. 🌶 1 morrón rojo mediano
  3. 🌶️ 1 diente de ajo
  4. 🌶️ 3 cdas aceite de oliva virgen extra
  5. 🌶️ 2 cdas jugo de limón natural 🍋
  6. 🌶️ 1 cdta pimentón dulce (o picante o ambos) ahumado
  7. 🌶️ 1 cdta comino molido
  8. 🌶️ 1 cda de semillas de sésamo integral tostado (tahini mejor)
  9. 🌶️ A gusto, sal rosa del Himalaya

Paso a paso

  1. 1

    Lavar, secar y asar entero el morrón. Yo utilizo la tostadora que va en la hornalla.
    Ir rotando para tostar todas sus caras. Dejar entibiar.
    Pelar, quitar cavito, semillas y membranas. No desechar el líquido que se juntó en el interior. Este se usará para rectificar consistencia si lo queremos más untuoso.
    También se pueden usar morrones asados en conserva, en cuyo caso se ajustará la cantidad de aceite. Les dejo enlace por si a alguien le sirve.

  2. 2

    Si los garbanzos son envasados, enjuagarlos en un colador bajo la canilla y escurrir.

  3. 3

    Como mi procesadora no es muy potente, yo prefiero primero rallar el diente de ajo. Introducir todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.
    Licuar. Observar consistencia y rectificar si se prefiere.

  4. 4

    Pasar a un bol bonito donde vaya a servirse y decorar a gusto.

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Comentarios (33)

Karen Melian
Karen Melian @karenml
Hola! Cuántas personas podrían comer de las proporciones que usaste?

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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