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Ingredientes

  1. 2calabaciones
  2. 1berenjena grande
  3. 1cebolla
  4. 15-20gambas (he usado de las peladas congeladas)
  5. 1 vasopequeño de cous cous
  6. Setas
  7. Pimentón dulce
  8. Pimentón picante
  9. Aceite de oliva
  10. Vino tinto
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Primero ponemos las gambas con pimentón picante y dulce y sal a marinar.

  2. 2

    Cortamos los calabaciones, la berenjena y la cebolla en daditos

  3. 3
  4. 4

    En una sartén honda o en una olla echamos abundante aceite y agregamos las verduras removiendo a menudo para que no se peguen. Añadimos sal y pimentón dulce.

  5. 5

    Cuando hayan cogido algo de color agregamos un chorrito de vino tinto y dejamos que evapore.

  6. 6

    Agregamos seguidamente las setas cortadas.

  7. 7

    Mientras se hace todo y se evapora el vino, en un cazo con un vaso de agua aproximadamente echamos sal, pimentón y un poco de aceite y lo llévalos a ebullición.

  8. 8

    Cuando hierva retiramos y agregamos el cous cous mientras removiendo poco a poco.

  9. 9

    Añadí os las gambas a las verduras y terminamos de hacer todo junto.

  10. 10

    En ese transcurso el cous cous ya estará listo. Solo queda mezclar todo y comer. Que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Pilar Picon
Pilar Picon @cook_13662415
Cartagena
Me gusta la cocina y me gusta inventar. Trato de aprovechar lo que tengo en casa y no me asusta fusionar recetas que leo y probar cosas nuevas.
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