Espirales a la ibérica con acelgas

Una forma de aprovechar las partes duras del jamón que no sabes qué hacer con ellas. Las acelgas las puedes cambiar por espinacas
Paso a paso
- 1
Cortar en taquitos el jamón serrano
- 2
Cortar en daditos el pimiento verde y la cebolla
- 3
Poner a pochar durante 5 minutos el pimiento verde, la cebolla y el jamón serrano en una olla con aceite
- 4
A los 5 minutos añadir dos cucharadas de harina y dejar que se tueste ligeramente
- 5
A continuación, añadir la leche en tres veces removiendo cada vez y volviendo a añadir cuando la harina lo absorba. Probar y salpimentar
- 6
Hervir 8-10 minutos en agua hirviendo con sal la pasta
- 7
Cortar en juliana la acelga y añadir a la olla. Remover y cocinar otros 5 minutos
- 8
Escurrir la pasta y añadir a la olla. Mezclar bien
- 9
Trocear irregularmente las nueces y añadir a la olla
- 10
Servir caliente y si quieres con queso rallado por encima. Buen provecho
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