Espirales a la ibérica con acelgas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Una forma de aprovechar las partes duras del jamón que no sabes qué hacer con ellas. Las acelgas las puedes cambiar por espinacas

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 150 grjamón serrano en tacos
  2. 300 grespirales
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1ajo tierno
  6. 200 gracelgas
  7. 2 cucharadasharina
  8. 150 mlleche
  9. 4nueces
  10. Sal y aceite
  11. Pimienta molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar en taquitos el jamón serrano

  2. 2

    Cortar en daditos el pimiento verde y la cebolla

  3. 3

    Poner a pochar durante 5 minutos el pimiento verde, la cebolla y el jamón serrano en una olla con aceite

  4. 4

    A los 5 minutos añadir dos cucharadas de harina y dejar que se tueste ligeramente

  5. 5

    A continuación, añadir la leche en tres veces removiendo cada vez y volviendo a añadir cuando la harina lo absorba. Probar y salpimentar

  6. 6

    Hervir 8-10 minutos en agua hirviendo con sal la pasta

  7. 7

    Cortar en juliana la acelga y añadir a la olla. Remover y cocinar otros 5 minutos

  8. 8

    Escurrir la pasta y añadir a la olla. Mezclar bien

  9. 9

    Trocear irregularmente las nueces y añadir a la olla

  10. 10

    Servir caliente y si quieres con queso rallado por encima. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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