Espirales gratinadas con berenjena

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#Todocasero Una receta exprés de pasta

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Ingredientes

2 raciones
  1. 140 gramosespirales (o cualquier pasta corta)
  2. 1/2berenjena
  3. 1/2cebolla blanca mediana
  4. 4 cucharadastomate frito
  5. 1 cucharadalevadura nutricional
  6. 1 chorritovino blanco
  7. Queso Mozzarella rallado
  8. Sal
  9. Pimienta negra recién molida
  10. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Picar muy pequeñas la cebolla y la berenjena. Poner a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego suave

  2. 2

    Cuando empiezan a estar blandas añadir el vino blanco, el tomate frito, la levadura nutricional, sal y pimienta negra. Mezclamos bien y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol y espese el tomate

  3. 3

    Mientras cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de Aceite de Oliva, que quede al dente.

  4. 4

    Precalentar el horno a 225º, función gratinar

  5. 5

    Escurrimos la pasta y la ponemos en una fuente apta para el horno junto con la mezcla de la sartén. Mezclamos bien

  6. 6

    Cubrimos con queso Mozzarella rallado al gusto y metemos a gratinar hasta que el queso esté hecho

  7. 7

    Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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