Espirales gratinadas con berenjena

#Todocasero Una receta exprés de pasta
Paso a paso
- 1
Picar muy pequeñas la cebolla y la berenjena. Poner a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego suave
- 2
Cuando empiezan a estar blandas añadir el vino blanco, el tomate frito, la levadura nutricional, sal y pimienta negra. Mezclamos bien y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol y espese el tomate
- 3
Mientras cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de Aceite de Oliva, que quede al dente.
- 4
Precalentar el horno a 225º, función gratinar
- 5
Escurrimos la pasta y la ponemos en una fuente apta para el horno junto con la mezcla de la sartén. Mezclamos bien
- 6
Cubrimos con queso Mozzarella rallado al gusto y metemos a gratinar hasta que el queso esté hecho
- 7
Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!!!
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