Espirales a la carbonara

Grazia Mangi
Grazia Mangi @cook_1089271

La salsa carbonara para pasta me gusta mucho, un clásico de la cocina italiana, una receta muy simple, pero muy, muy sabrosa!!! La pasta a la carbonara más tradicional son los espaguetis, aunque con otros tipo de pasta queda igual de bueno, como en mi receta que son espirales a la carbonara, también quedan muy bien con esta salsa las pastas con agujero como los macarrones.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 250 grespirales
  2. 4 lonchastocino
  3. 150 grqueso pecorino
  4. 1 botenata liquida para cocinar
  5. 1 cdaaceite de oliva
  6. pimienta negra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Preparar los espirales y cocer en una olla con agua y sal gorda, cuando estén al dente escurrir y reservar calientes.

  2. 2

    En una sarten poner la cucharada de aceite y saltear el tocino cortado en tiras finas hasta que veáis que la grasa del tocino se pone transparente y crujiente, retira y reservar.

  3. 3

    Mientras tanto batir la nata con el queso (podéis agregar un yema, opcional) y batir muy bien, agregar el tocino y la pimienta, mezclar bien y verter sobre los espirales, servir de inmediato con queso espolvoreado por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Grazia Mangi
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