Crema de calabaza con puerro y ajos tiernos

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Es la primera vez que me la voy a comer porque la calabaza es dulce y no soy de dulce, pero está 😋😋😋😋😋😋#cumplimos9 por eso creo que es una receta de cumple 😜😜

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Ingredientes

4 raciones
40'+ el caldo
  1. 1calabaza de cacahuete
  2. 1puerro
  3. 5/6ajos tiernos
  4. 1 copavino blanco
  5. 1c/p de comino
  6. 1c/p de cúrcuma
  7. Puñadoperejil
  8. 1 huesojamón
  9. Morcilla de cebolla picante
  10. Picatostes

Paso a paso

4 raciones
  1. 1

    Primero hacemos un caldo de jamón, ponemos las partes verdes del puerro, el puñado de perejil y el hueso de jamón, cubrimos de agua y cuando hierva 30 minutos fuego medio/bajo, incorporar agua si fuera necesario y dejamos infusionar otros 30 minutos, colar y reservar

  2. 2

    Trocear la calabaza, el puerro y los ajos tiernos, en la olla ponemos aceite de oliva, la calabaza, le damos unas vueltas, el puerro hacemos lo mismo y los ajos tiernos, agregamos el vino rescatamos el fondo y cubrimos con el caldo de jamón, (1, 5 l) y las especias, cuando hierva 20/30 minutos, trituramos y ya la tenemos

  3. 3
  4. 4

    Emplatamos con la cebolla que la habremos pasado un poco en la sartén.

  5. 5

    Y unos picatostes, lo adornamos con un poco de vinagre envejecido 😉😉😉😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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