Pastel de zanahoria, brócoli y patatas

Pelar las papas y las zanahorias y cortar el brócoli todo ello se pone a cocer en una olla con sal.

Una vez todo bien tierno se chafa con un tenedor o chafador.

Se baten los huevos y se le añade a la mezcla se pueba y se rectifica de sal también se puede condimentar con ajo molido pimienta etc ya a gusto de cada uno.

Se echa la mezcla en un molde apto para horno pero antes se cubre todo el molde con papel vegetal o de horno y se mete en el horno ya precalentado 20 minutos a 180 ºC calor arriba y abajo

Una vez terminados los minutos se saca del horno y se deja enfriar.

Si se ha pegado por los bordes con un cuchillo despegamos para poder desmoldarlo bien y una vez bien frío de envuelve en papel transparente o film para que no crie costra y se deja en el frigorífico.