| Curry de manitas de cerdo | J.M. García
Un plato tradicional con un toque único que queda espectacular para mojar muchísimo pan!!!
Os atrevéis a hacerla?!
| Curry de manitas de cerdo | J.M. García
Un plato tradicional con un toque único que queda espectacular para mojar muchísimo pan!!!
Os atrevéis a hacerla?!
Paso a paso
- 1
Hervir las manitas en agua con 2 hojas de laurel,sal y un buen chorreón de vinagre durante 10-15'
- 2
Por otro lado...En una olla express a fuego fuerte añadimos AOVE y aceite de sésamo, en buena cantidad.
Incorporamos y sofreímos las cebollas, las zanahorias, puerros en trozos grandes, añadiremos 4 Rodajas de jengibre y la cabeza de ajos partida por la mitad(circular) y dejaremos que coja color todo.
- 3
Cuando tenga colorcito añadimos las manitas encima de la verduras, una rama de canela, un chorrazo de soja dulce y otro chorrito de vinagre, echamos agua sin cubrir del todo las manitas, cerramos y cocinaremos a fuego fuerte 20 minutos desde que empiece a salir vapor de la olla del pitorrito💨
- 4
Mientras tanto en una sartén amplia
pondremos un chorro de AOVE, aceite de sésamo y sofreiremos 3 rodajas de jengibre cortadas en brunoise y una cebolla morada en juliana.Cuando se empiece a dorar añadiremos 1 cucharada de curry y 3 minutos después 1x cucharada sopera de tomate concentrado, salsa siracha al gusto y dejamos 5 minutos más, añadimos medio vaso de agua y tapamos 5 minutos.
Pasados esos 5 minutos añadimos 500ml aprox de leche de coco mezclamos y dejamos cocinar 10 minutos más! - 5
Cuando nuestras manitas estén listas solo queda incorporarlas a nuestra salsa con cuidado, las taparemos y cocinaremos 10 minutos y estarían listas!!
- 6
Y así quedaría este curry de manitas de cerdo increíble!
Te atreves a cocinarlo?
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