Sopa de verduras con frutos secos

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥕🥬🧅🧄🥦Aprovechando restos de verdura de la que tengas o te guste y con un toque de frutos secos a tu gusto.
#espinacas

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1cebolla
  2. 2 dientesajo
  3. cantidad de verdura a tu gusto:
  4. zanahoria, brócoli, habas, col, calabacín, espinacas
  5. 1 vasovino blanco
  6. pimienta negra molida
  7. 1 huesojamón
  8. frutos secos a tu gusto
  9. sal
  10. aceite

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En este tipo de recetas lo más entretenido es picar la verdura, las que hemos indicado en ingredientes son las que hemos utilizado hoy pero podrían ser cualquier otras: puerro, patata, coliflor, acelgas, alcachofas…..

  2. 2

    Ponemos una olla con aceite en el fondo y sofreímos la cebolla y los ajos, ponemos sal y pimienta molida, al ver que empieza a dorar echamos el vino y tras dejamos que evapore el alcohol.

  3. 3

    Incorporamos todas las verduras, removiendo para que la cebolla no se quede en el fondo y ya solo queda cubrir con agua, la suficiente para cubrir toda la verdura y un par de dedos o tres por encima, echamos el hueso de jamón y se deja cocer tapado y con el fuego a 7 de 9.

  4. 4

    Pasados unos 15 minutos comprobamos que la verdura esté cocida, la más dura es la zanahoria así que comprobamos y si está cocida ya tenemos listo el plato, probamos de sal y ya podemos degustarlo.
    Lo servimos con nueces partidas o el fruto seco que tengas o te guste.

  5. 5

    Y nos vamos a la mesa!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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