Medallón de merluza en salsa de tomate con cebolla
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Hoy tenía unos tomates muy maduros y los he triturado. Con ellos preparamos una salsa de cebolla para esos medallones de merluza.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
En una olla de cuello ancho añadimos aove, la cebolla a juliana, los ajos triturados, las hojas de laurel y la ñora.
Cocinamos a fuego medio hasta pochar la cebolla
- 3
Añadimos el pimiento picadito
- 4
Añadimos el vino y cocinamos hasta evaporar el alcohol.
Añadimos el cilantro, el jengibre y el tomate.
Cocinamos 6 u 8 minutos.
- 5
Añadimos la pimienta y los medallones de merluza. Intentamos que queden cubiertos de salsa para que se cocine bien sin necesidad de darles la vuelta ya que se pueden romper.
- 6
Cocinamos 8 o 10 minutos a fuego medio.
Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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