Bunt cake de yogur y naranja (en airfryer)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Cuando tu ahijada, te pide ayuda para el cumpleaños de su hermano, es imposible decirle que no. Así que dispuesta a pasar la tarde, en la sala de camas elásticas a cargo de varias pequeñas e inagotables “fieras”; globos, pinturas de cara, sándwiches y zumos fueron mi primera línea de defensa.
Sacándolas del coche, llegó uno de los niños. Hola. Me llamo Orión, ¿te ayudo? —me preguntaron unos ojazos marrones—.Que nombre más bonito —le repliqué sonriendo, mientras le daba los globos—. Como la constelación: el cazador gigante infalible. Tan bueno era, que la diosa de la caza, celosa de él, le mando un escorpión a matarlo —le expliqué, cerrando el coche—. Algo triste, me dijo que habitualmente, lo comparaban con el del Ford. Ya de la mano, le dije que no conocía ningún Ford llamado así, y que quien se lo volviera a repetir, le debía contestar si ellos eran capaces de contar cosas así de su nombre.
Ya a media tarde y, pintándole la cara a la última niña, le pregunté por su nombre. Vega —me respondió, sonrojándose—. Que preciosidad, como una de las estrellas más brillantes del cielo—le respondí—. Ella, aún más roja, me dijo que se llamaba así por la Virgen De la Vega; que ella no era una estrella. Sí que lo eres —le dije mientras le enseñaba la información por el teléfono—. Emocionada y prometiéndome que la buscaría en el cielo, preguntó por mi nombre. Arianne —le dije— casi como el cohete, quizá por eso sea a veces, sólo algo petarda.
Reímos la dos.

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Ingredientes

40 minutos
1 Bunt cake
  1. 3Huevos de corral
  2. 1Naranja (ralladura y zumo)
  3. 1Yogur natural (de 125 g)
  4. 3 MedidasHarina de trigo (medidas de yogur)
  5. 2 CucharadasMiel casera (o 2 Medidas Azúcar
  6. 1 MedidaAceite de oliva virgen extra
  7. 16 gLevadura
  8. Frosting de vainilla:
  9. 200 mlNata de montar
  10. 100 gQueso crema (tipo Philadelphia)
  11. 2 SobresAzúcar avainillado
  12. 2 CucharadasAzúcar glass
  13. Pasas sultanas y golden (para decorar)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Mientras precalentamos la airfryer, en un bol amplio, mezclamos todos los ingredientes.

  2. 2

    Vertemos la mezcla en el molde, previamente pulverizado con spray desmoldante y, programamos 180ºC durante 12 minutos y sin abrirlo, pasados esos minutos programamos 160ºC durante 18 minutos.
    Desmoldamos con cuidado de no quemarnos.

  3. 3

    Una vez frío, lo partimos por la mitad longitudinalmente.

  4. 4

    Mientras, hacemos el frosting: en un cuenco, mezclamos el queso crema con el azúcar avainillado, y por otro lado, montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas. Integramos ambas mezclas con movimientos envolventes y reservamos en una manga pastelera.
    Rellenamos el bundt cake y decoramos por arriba, poniéndole también las uvas.

  5. 5

    A disfrutar!

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Comentarios (31)

Pedro
Pedro @Pedroselle
No pude ser que este pastel esté hecho en una freidora de aire. Queda bonito

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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