Sopa de wantun caseros vegetarianos

Para la masa de los wantuns: Harina con agua. Mezclamos bien hasta hacer una pasta homogénea. Sazonamos con sal. La amasamos con rodillo hasta dejarlo bien finito. Yo intenté hacer una forma redondeada. Como si fuera masa para galletas.

Para el relleno de los wantuns. En una sartén sofreímos ajo, carnitas o carne picada vegetariana, y yo le puse unos guisantes que tenía en el congelador. Pero puedes mezclarlo con otras verduritas. Tip: los dumplings con carne (o carne vegetariana) con eneldo fresco están DE MUERTE.

Después de pasarlo todo por la sartén, con una cucharita lo ponemos en el centro de la masa para wantuns, y doblamos. Para ayudar a que la masa se enganche, moja tus dedos con agua natural. Se pegará de fábula.

Para el caldo:
Ponemos agua a hervir, cuando esté un poco antes del punto de ebullición, añadimos una cucharada de la pasta de miso. Yo compro una de marca coreana. La pasta de miso coreana se llama Doenjang. El sabor es diferente de la japonesa, pero es más barata... La pasta de miso coreana es de sabor más intenso.
Después, cuando el caldo esté oscuro, añadimos salsa de soja. Una cucharadita de la ligera y otra de la oscura.

Cuando tenemos ya el caldo hecho. Añadimos el sobrante del relleno del wantun (Carnitas y guisantes), y luego añadimos los wantuns. Después, cortamos cebollino finito (Este lo compré en el Mercadona) y echamos unas gotitas de aceite de sésamo. Después añadimos un poco de sésamo. Yo mezclo del dorado, blanco y del tostado!

Y a disfrutar!
Espero que os guste esta receta

Muchos besitos y a comer bien! 🩷🥟🩷