Tartaletas rellenas de judías verdes y habitas baby (sin gluten)

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Una receta simple con verduras de temporada para tomar fría o caliente. Es perfecta para llevar al trabajo o para un aperitivo entre amigos #DelantalDorado23

Tartaletas rellenas de judías verdes y habitas baby (sin gluten)

Una receta simple con verduras de temporada para tomar fría o caliente. Es perfecta para llevar al trabajo o para un aperitivo entre amigos #DelantalDorado23

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Ingredientes

45 minutos
14 tartaletas
  1. 7 lonchasjamón cocido
  2. 6huevos
  3. 100 gr.judías verdes
  4. 100 gr.habas frescas o congeladas baby
  5. 3cebolletas
  6. 100 gr.queso de cabra
  7. 100 ml.nata
  8. Hierbas aromáticas
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. Pimienta molida

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavar las judías verdes y cortarlas en trocitos pequeñitos. Limpiar y cortar las cebolletas, reservar. Cortar el queso en trocitos, reservar.

  2. 2

    Poner un cazo al fuego con agua y sal, cuando hierva, echar las judías verdes troceadas, cuando comience de nuevo a hervir, contar 3 minutos, incorporar las habitas baby, como dejará de hervir el agua, esperar a que vuelva a hervir y dejar cocer durante 2 minutos más.

  3. 3

    Escurrir las verduras y meterlas bajo el chorro de agua fría del grifo. Reservar.

  4. 4

    Precalentar el horno a 180°. Engrasar 14 moldes con aceite. Cortar las lonchas de jamón por la mitad e introducir las 2 mitades en un molde de forma que quede cubierta la base y los laterales del molde.

  5. 5

    Repartir dentro de los moldes las habitas baby, las judías verdes, las cebolletas troceadas y el queso de cabra en trocitos.

  6. 6

    En un recipiente hondo batir los huevos, añadir la nata, las hierbas aromáticas y salpimentar.

  7. 7

    Verter la mezcla en cada molde y meter al horno a media altura en modo ventilador durante 20 minutos. Me salieron los bordes del jamón quemados porque el horno lo puse en modo calor arriba y abajo, lo ideal es ponerlo en modo ventilador como indicado y si no, meter la bandeja en una de las posiciones más bajas.

  8. 8

    Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar con ayuda de una cuchara y servir inmediatamente o dejar enfriar totalmente para tomarlas frías y siempre acompañadas de una buena ensalada.

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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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