ขนมจีนน้ำยาป่า
วันนี้เข้าครัว คนเหนือ100% ขอทำน้ำยาป่าอีสานแซ่บๆนะคะ สำหรับคนที่สกิลทำอาหารเป็น0 เลย
ขนมจีนน้ำยาป่า
วันนี้เข้าครัว คนเหนือ100% ขอทำน้ำยาป่าอีสานแซ่บๆนะคะ สำหรับคนที่สกิลทำอาหารเป็น0 เลย
วิธีทำ
- 1
นำพริกแห้งจินดา 20เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง5เม็ด มาเอาเมล็ดออก แล้วตัดเป็นแว่นๆ
-ซอยตะไคร้เป็นแว่นเล็กๆ
-กระชายหั่นเป็นแว่นเล็กๆ
- 2
ตั้งน้ำให้เดือด นำพริกแห้ง กระเทียม ตะไคร้ซอย กระชายใส่ลงไปต้มประมาณ 10นาที แล้วตักขึ้นมาพัก
- 3
ล้างตีนไก่เอาเล็บออก ปาดตรงอุ้ง แล้วใส่ไปในน้ำที่ต้มเครื่องแกง ช้อนฟองออก ต้มทิ้งไว้ 20-30นาที (เราใช้หม้อแรงดัน 15นาที)
- 4
เอาพริก กระเทียม ตะไคร้ กระชายที่เริ่มเย็น นำมาปั่นให้พอหยาบๆ แล้วใส่ปลากระป๋อง ปลาทูน่า ลงไปปั่นให้เข้ากันจนละเอียด แล้วตักใส่เข้าไปในหม้อที่ต้มตีนไก่ ตั้งไว้สัก10นาที ใส่น้ำปลาร้า 1ทัพพีครึ่ง น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ ผงชูรส1ช้อนชา ปรุงรสตามความชอบ
- 5
เลือดไก่หั่นชิ้นพอดีคำ แต่ไม่เล็กมาก ก้อนนึงให้ได้สัก10ชิ้น ใส่ลงไป
ลูกชิ้นปลา 300 กรัม
ฉีกใบมะกรูด ใส่ลงไป
ซอยต้นหอมยาวๆหน่อย ใส่เข้าไป
- 6
เสร็จแล้วตักเสิร์ฟ ทานกับผักสด ถั่วงอก ถั่วพู ผักชีฝรั่ง หรือตามชอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาป่า
ขนมจีนน้ำยาป่า สูตรน้ำยาปลากระป๋อง ทำง่าย อร่อยนัว😄 ทำเอง กินเองจ้า
-
ขนมจีนน้ำยาป่าแบบภาคอีสาน ขนมจีนน้ำยาป่าแบบภาคอีสาน
ชอบกินเมนูนี้ เป็นเมนูที่เราชอบกิน เดิมทีเป็นคนใต้เคยกินแต่ขนมจีนน้ำยาใต้มาตลอดชีวิต เคยเห็นขนมจีนน้ำยาป่าแบบนี้ก็ตอนมาอยู่เมืองกรุง คิดในใจว่ามันไม่เข้มข้นอร่อยเหมือนแกงใต้เลย จนเพื่อนสาวที่คอนโดถ่ายทอดวิชา พร้อมเผยเคล็ดลับความอร่อย แบบหมดเปลือก ไม่น่าเชื่อ เราอร่อยติดใจเลยทีเดียว จึงอยากแบ่งปัน
-
ขนมจีนน้ำยาป่า (ใช้หม้อหุงข้าวทำ) ขนมจีนน้ำยาป่า (ใช้หม้อหุงข้าวทำ)
สำหรับใครที่ไม่มีหม้อไฟฟ้าสามารถใช้หม้อหุงข้าวได้นะคะ สำหรับเด็กหอก็ทำได้น้า
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาป่า
เป็นคนที่ชอบกินขนมจีนมาก แต่เวลาไปกินตามร้านไม่อร่อย ไม่เข้มข้น เลยต้องหัดทำน้ำยาเอง
-
ขนมจีนน้ำยาป่าใส่ตีนไก่ลูกชิ้นปลา ขนมจีนน้ำยาป่าใส่ตีนไก่ลูกชิ้นปลา
รสชาติแซ่บสะเด็ด สูตรง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะ
-
-
ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
สูตรนี้เผ็ดๆน้ำข้นๆ ใครไม่กินเผ็ดลดพริกลงค่ะ
-
-
ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
สูตรนี้ผมใส่ตามความชอบ เลือดเยอะๆ ตีนเยอะๆอันไหนชอบมากใส่มาก555
-
ขนมจีนน้ำยาป่าปลากระป๋องเอ็นข้อไก่ ขนมจีนน้ำยาป่าปลากระป๋องเอ็นข้อไก่
มีโอกาสได้ทานครั้งแรกเพราะพี่ที่ทำงานเก่าทำมาให้ชิมที่ทำงาน ติดใจมาตั้งแต่ตอนนั้นวันนี้มีโอกาสได้ทำทานเองแล้ว 🥰
-
ขนมจีน น้ำยาป่า ขนมจีน น้ำยาป่า
สามีตกปลานิลมาเต็มตู้เย็น เบื่อปลาทอดแล้ว กินขนมจีนบ้างดีกว่า
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)