Lapin aux pruneaux à ma façon au cookeo
Un plat que je fais de temps en temps le lapin aux pruneaux. J'ai eu la chance de trouver des gibelottes de lapin (cuisses) en date courte dans mon petit supermarché alors j'ai foncée 😊 C'est une recette facile avec du goût et plutôt rapide grâce au cookeo. Les pruneaux sont ajoutés en 2 fois pour avoir 2 textures de pruneaux, les premiers fondent dans la sauce et les deuxièmes restent entier.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre le cookeo en mode dorer. Pendant le préchauffage peler et émincer les oignons, réserver.
- 2
Quand le cookeo est chaud mettre un filet d'huile et faire revenir les cuisses de lapin. Quand les cuisses sont dorées, les enlevés et les réservés.
- 3
Mettre les oignons et les lardons dans la cuve et laisser revenir 5min en remuant de temps en temps.
- 4
Déglacer avec le vin blanc 3min. Remettre le lapin dans la cuve, ajouté le fond de veau et l'eau, bien remuer. Ajouter 10 pruneaux et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre en cuisson sous pression 10min.
- 5
Ouvrir le cookeo, remuer et ajouter les 10 pruneaux restant. Remettre en cuisson sous pression 5min.
- 6
Ouvrir le cookeo, enlever les cuisses et ajouter la crème fraîche épaisse. Remuer, rectifier l'assaisonnement si besoin, remettre les cuisses dans le cookeo et laisser en maintient au chaud 5min.
- 7
Mettre dans un plat. Servir bien chaud avec l'accompagnement que vous souhaitez, ici j'ai fait du riz blanc nature.
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