Canelones de puerro con relleno cremoso
Buenísimos! Receta de @tasty_hunting 🌱
Paso a paso
- 1
Preparamos el puerro quitando la parte verde y los pelos de los extremos.
- 2
Los partimos en 3 partes iguales y con ayuda de algún utensilio alargado vamos sacándole con cuidado la parte interior central, quedándonos con el canutillo de fuera que será nuestro canelón.
- 3
En una olla pequeña con agua, llevamos a ebullición y hervimos los cilindros de puerro durante 5’. Sacamos, secamos y reservamos.
- 4
La parte del medio que habíamos extraido, la picamos finita y la ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE.
- 5
Agregamos los champiñones picaditos y sofreímos un par de minutos a fuego medio. Salpimentamos.
- 6
Incorporamos las espinacas y removemos. Cuando hayan reducido agregamos el queso crema, mezclamos y dejamos un minuto más. Retiramos.
- 7
Rellenamos los cilindros de puerro con la mezcla.
- 8
Doramos en una sartén vuelta y vuelta, agregamos un poco de queso rallado mozzarella por encima. Tapamos, bajamos el fuego y dejamos hasta que el queso se funda.
- 9
Listo! He servido con un poco más de queso, esta vez parmesano en polvo y unas especias.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura SMz le encantará ver cómo quedó.
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