Calamares a la sidra con patatas

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Un guiso de patatas espectacular, una receta de cuchara que os llevará a otro nivel.
Desde que tengo la olla elèctrica me estoy convirtiendo en un maestro en guisos o estofados.

#DelantalDorado23

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

65 minutos
4 raciones
  1. 1 klcalamares (en este caso congelados)
  2. 1 vasosidra
  3. 4patatas
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento rojo
  6. 250 mgtomate triturado
  7. 1ltr caldo de pescado
  8. 3ajos
  9. 1 Cccebollino molido
  10. Perejil
  11. Laurel
  12. Aove

Paso a paso

65 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Pelamos las patatas y las cascamos.
    Las ponemos a sofreír en una olla grande (yo utilizo ça elèctrica) con un buen chorro de aove.

  3. 3

    Mientras, picamos los ajos, la cebolla y el pimiento.
    Una vez las patatas están doraditas las apartamos y reservamos y añadimos las verduras a la olla con el aove de freírlo las patatas

  4. 4

    Mientras picamos los calamares. El tamaño es como más te guste.
    Tener en cuenta que auques sean congelados hay que limpiarlos.

  5. 5

    Añadimos los calamares al sofrito.
    Añadimos las especias.

  6. 6

    Cocinamos 3 o 4 minutos y añadimos la sidra.
    Cocinamos hasta evaporar el alcohol.

  7. 7

    Añadimos la salsa de tomate.
    En este caso utilizaré la comercial y no la casera por que no tenía casera hecha.
    Cocinamos 4 o 5 minutos

  8. 8

    Añadimos el caldo (estaría bien que el caldo sea casero, pero hoy no tenía) y seguidamente las patatas que teníamos reservadas.
    Cocinamos de 15 a 20 minutos.
    Apagamos y dejamos reposar unos minutos.

  9. 9

    Servir

  10. 10

    Listos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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